顶级葡萄酒产国中的遗珠

不知曾经多少多时，国中酒圈中人谈及葡萄酒与起泡酒，顶级的遗言必称“波尔多（Bordeaux）”、葡萄“勃艮第（Burgundy）”、酒产“罗讷河谷（Rhone Valley）”与“香槟（Champagne）”。国中典型产区的顶级的遗魅力尽管使人向往，但在公共目力所不迭之处，葡萄却也有一些低调的酒产产区在冷清绽开。茫茫酒海，国中你事实遗漏了哪些明珠？

1. 法国的普罗旺斯（Provence）

　　普罗旺斯，一个紫气盈盈、葡萄充斥浪漫气息的酒产名字，当它从唇齿间流淌而出，似有联缀的薰衣草在眼前目今浮动，馥郁阵阵袭来。让普罗旺斯荣膺浪漫之名的，除了馥郁的花，尚有华美的酒。

普罗旺斯位于地中海沿岸，西临罗讷河谷，东接蓝色海岸（Cote d’Azur），工具长约150英里，南北宽约100英里，具备逾越2,600年的酿酒史，被誉为法国最怪异的葡萄酒产区。这里的年平均日照光阴高达2,700-3,000小时（艰深而言，葡萄抵告竣熟所需要的最低日照光阴为1,400小时每一年），丰裕的阳光使患上此处斲丧的葡萄酒气焰更挨近同样位于地中海沿岸的意大利，而非毗邻的罗讷河谷。

　　普罗旺斯的法定葡萄种类约有36种，其中白葡萄有侯尔（Rolle）、白玉霓（Ugni Blanc）以及布布兰克（Bourboulenc）等，红葡萄有黑歌海娜（Grenache Noir）、西拉（Syrah）、慕合怀特（Mourvedre）以及尤物酿（Carignan）等。该产区始终以斲丧大批量优异的桃红葡萄酒而驰名，桃红葡萄酒约占当地葡萄酒总产量的87%，占天下总量的45%。

　　艰深而言，桃红葡萄酒酒体轻捷，口感清新脆爽，是夏日消暑神器，但近些年来，普罗旺斯桃红再也不依赖烈日烈日陪衬其价钱，而是把整年都酿成为了销售旺季。2015年9月份，普罗旺斯桃红葡萄酒的销量实现为了52%的削减。

　　普罗旺斯不光盛产桃红葡萄酒，也酿造出了一些高品质的混酿红葡萄酒，其中尤以慕合怀特与歌海娜（Grenache）红葡萄酒最为卓越。在普罗旺斯的9大AOC产区中，邦多勒（Bandol）是追寻红色佳酿的最佳去向。这里的砂质泥灰岩以及石灰岩土壤贫瘠而透水性好，颇为适宜喜热晚熟的慕合怀特的妨碍，所酿葡萄酒风韵浓郁且余味持久。葡萄酒作家史蒂芬·乔治（Stephen George）盛赞道：“邦多勒无疑具备颇为罕有的庞漂亮与颇为怪异的风韵，简直不此外葡萄酒与之相似。”此外，该产区的红葡萄酒还具备惊人的陈年后劲，对于葡萄跑堂藏家来说，15-25年的期待光阴确定妙不可言。不外在遥远的适饮期惠临以前，任何一口抑制不住的小啜都将会是一次深入的差迟。

　　2. 意大利的弗朗齐亚柯达（Franciacorta）

　　谈及意大利葡萄酒，大部份的侍酒师们彷佛都市对于超级托斯卡纳（Super Tuscans）干燥乏味。但着实意大利之以是能在法国操作天下的葡萄酒市场中赢患上一席之地，托斯卡纳（Tuscany）并非仅有的犯人，起泡酒产区——弗朗齐亚柯达也功不可没。

弗朗齐亚柯达（Franciacorta）位于意大利伦巴第（Lombardy）产区的中间地带，毗邻伊塞奥湖（Lake Iseo），距离时尚之都米兰（Milan）仅一个小时的火车车程。当地葡萄种植面积为3,150公顷，种植的葡萄种类主要有霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）以及大批的白皮诺（Pinot Blanc）。弗朗齐亚柯达虽声誉不大，但斲丧的起泡酒品质颇为出众，被誉为意大利版香槟，是法国香槟最单薄的对于手。该产区接管传统的瓶中二次发酵措施酿制起泡酒，熟成光阴良多于18个月，繁多年份需要光阴长达30个月，珍藏级为60个月。1995年，弗朗齐亚柯达起泡酒降级为DOCG葡萄酒，成为意大利第一款被付与DOCG称谓的起泡酒。

　　不论是酿酒历史仍是酿酒规模，弗朗齐亚柯达在香槟眼前都黯然忘形。从它开始酿起泡酒至今，也不外50个年纪；它的葡萄园面积惟独香槟的1/20；香槟具备19,000家起泡酒破费商，而弗惟独100家；香槟的年产量为2,700,00 百升，是弗的100倍。可便是这样一场实力差距的角逐，弗朗齐亚柯达却不败下阵来。正由于面积有限，以是这里的酒农仅有的使命便是将土地的潜能最大水平川发挥进去。由于产量较小，以是他们患上以精心呵护每一株葡萄树致使每一粒葡萄。他们不急不躁，手工采摘，偏远地转折葡萄，从差距角度妨碍全方位压迫……正是这份详尽以及急躁反而让弗朗齐亚柯达只用了1/7的光阴便追赶上了在酿造起泡酒的道路上奔流了350年的香槟。

　　当初，弗朗齐亚柯达斲丧的起泡酒惟独11%进口至外洋，市场上每一每一瓶难求。这份稀缺性也是其差距于香槟的一大特色。

　　3. 美国加州的帕索罗布尔斯（Paso Robles）

　　帕索罗布尔斯是美国葡萄酒市场上杀出的一匹黑马。尽管作为加州面积最大而且最具多样性的产区，但它从前的名声彷佛欠安，21世纪之初，良多餐厅的侍酒师都对于来自该产区的葡萄酒五体投地。可是近些年来，其罗讷河谷气焰的葡萄酒受到越来越多威信酒评家的喜爱，不光拿下了颇为详尽的分数，而且在市场反映也很强烈。

帕索罗布尔斯产区位于圣卢西亚山脉（Santa Lucia Range）东部，山脉拦阻了陆地的湿气，一片片的葡萄园在这些山丘之间连联缀伸。当地的天气更倾向于大陆性天气，白昼燥热，夜间凉爽，昼夜温差较大。下战书至清晨时候，坦普尔顿裂谷（Templeton Gap）中狭窄的山谷吹来凉爽的大风，实用地调节了葡萄园内的微天气。当地的钙质土壤颇为适宜罗讷河谷葡萄种类如西拉、维欧尼（Viognier）以及瑚珊（Roussanne）的妨碍。

　　假如说新天下中有产区可能患上罗讷河谷之醉人神彩，那末这个产区则非帕索罗布尔斯莫属。纳帕谷虽也具备天赐的风土，似能不断罗讷酒风，但那边彷佛更适宜种植霞多丽以及波尔多红葡萄，以是帕索罗布尔斯便成为了罗讷迷们的不贰之选。以挑剔著称的美国酒评家克里斯·米斯克（Chris Meeske）这样评估帕索罗布尔斯葡萄酒：“你所讨论的正是出自该产区的颇为美不雅、丰硕、浓郁的葡萄酒！”（文/Sophia）

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